Glutensiz kahvaltılıklar veya besin kaynakları, çölyak hastalarının özel diyetleri arasında yer alması gereken gıdalardır. Çölyak hastalarının glutene karşı hassasiyet göstermeleri nedeniyle, özel diyet listelerinden faydalanmaları çölyakın etkilerini azaltmak için önemlidir.
Çölyak hastalığından mustarip olanların yanı sıra sağlığına özen gösteren birçok kişi de ilk öğünlerinde glütensiz kahvaltılıklar tercih etmektedir.
Kahvaltılarınızda tüketebileceğiniz glutensiz kahvaltılıklar için; Saf zeytinyağı ile tatlandırılmış domates ve mantar, kaymak, peynir, serbest gezen tavuk yumurtası ile yapılmış tereyağlı omlet, ekşi krema, süzme peynir glutensiz kahvaltılıklara örnektir. Bunun dışında aşağıda maddenmiş şekilde yer verdiğimiz kahvaltılıkları da günün en önemli öğününde tüketebilirsiniz.
Bu besin kaynaklarının bir kısmı doğrudan kahvaltılık olarak tüketilebileceği gibi, bir kısmı da haşlanarak veya közlenerek kahvaltılarda tüketilebilir.
Glutensiz kahvaltılıklar ve diğer glutensiz besin kaynakları ile menülerinizi oluşturmanız ilk başta biraz zorlayıcı olsa da gluten tüketimine bağlı olarak gelişen çölyak rahatsızlığınızın görülen etkileri azalacaktır.
Kahvaltılıkların haricinde, diyetinize dahil edebileceğiniz glutensiz besin kaynaklarından bazıları meyveler, yoğurt, kaymak, süzme peynir, peynir, süt, ekşi krema, tereyağıdır. Bunların dışında aşağıda gruplandırdığımız glütensiz besin kaynakları da kahvaltılarınızda oluşturacağınız değişik tariflerde yer alabilir.
Kahvaltınıza dahil edebileceğiniz glütensiz kuru yemişler şöyledir;
Glutensiz gıdalarla hazırlayacağınız kahvaltılarda kahvaltı içeriklerine dikkat ederek beslenme ihtiyacınızı karşılayabilir ve çölyak rahatsızlığının etkilerini de en aza indirebilirsiniz.
Glutensiz ve lezzetli bir kahvaltı hazırlayabilmeniz için size özel bir tarif sunmak istiyoruz.
(Malzemeler, 5 kişilik olarak verilmiştir.)
Sarımsak ve soğanı küp halinde doğrayın. Toz şeker ve bir kaşık yemek yağı ile, dolmalık fıstığı pembe hale gelene kadar kavurun. Doğradığınız ıspanağı kavurduğunuz fıstığın üzerine ekleyerek birkaç dakika karıştırın.
Keçi peynirini altı parçaya ayırarak bir parçasını fıstık karışımına katarak karıştırın. Yumurtanın birini bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile pişirin. Yumurta pişerken üzerine keçi peynirinin bir parçasını ekledikten sonra ikiye katlayın.
Tek yumurta için yaptığınız işlemi, diğer yumurtalarla ve yine keçi peyniri ile tekrar ederek servise hazır hale getirerek afiyetle tüketebilirsiniz.
Glutensiz kahvaltılıklar konusunu ele aldığımız bu içeriğimizin ardından sağlıklı beslenme üzerine daha ayrıntılı bilgi sahibi olabilmek adına “Zinde tutan bitki çayları hangileridir?” başlıklı içeriğimizi de okumanızı tavsiye ederiz.